Grill a carbonella
Il trovagrill
Gli appassionati del grill hanno esigenze diverse. Per i fan della carbonella il tipico odore di fumo è imprescindibile, altri invece preferiscono i più pratici grill a gas per grigliare, brasare, arrostire, rosolare e cuocere.
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Grigliare secondo i metodi tradizionali
Solo il grill a carbonella riesce a produrre il classico odore di carbone, il tipico aroma del fumo e della brace. Il metodo di cottura più diffuso con la carbonella è quello della «cottura diretta», vale a dire con cibi cotti vicinissimi alla brace e tempi di cottura molto ridotti. La «cottura indiretta», come ad es. su un grill a sfera, avviene sempre a coperchio chiuso e con il cibo non posto direttamente sul carbone.
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